Hygieneskandal in Niedersachsen: Tausende Verstöße in Gastronomie aufgedeckt
Clara Hofmann
Hygieneskandal in Niedersachsen: Tausende Verstöße in Gastronomie aufgedeckt
Lebensmittelkontrolleure in ganz Niedersachsen haben tausende Überprüfungen in Restaurants, Cafés und anderen gastronomischen Betrieben durchgeführt. Die im Jahr 2025 und Anfang 2026 durchgeführten Kontrollen deckten weit verbreitete Hygienemängel auf. Die Behörden reagierten mit Verwarnungen, Bußgeldern und in einigen Fällen sogar mit Betriebsschließungen.
Sechs Landkreise und kreisfreie Städte legten nach monatelangen Routine- und unangekündigten Kontrollen ihre Ergebnisse vor. Braunschweig führte mit 2.078 Inspektionen, gefolgt von Salzgitter (1.403), Wolfsburg (950), dem Landkreis Goslar (1.061), Gifhorn (616) und Wolfenbüttel (243). Dabei handelte es sich sowohl um geplante Überprüfungen als auch um Nachkontrollen, die durch Beschwerden oder frühere Verstöße ausgelöst wurden.
Die Verstöße reichten von mangelnder Betriebshygiene über falsche Temperaturkontrollen bis hin zu unzureichendem Hygienemanagement. Allein in Braunschweig wurden 2025 in 684 Betrieben Mängel festgestellt, während im Landkreis Goslar 2025 insgesamt 297 und Anfang 2026 weitere 111 Verstöße dokumentiert wurden. Die Wolfsburgener Behörden verhängten 2025 in 246 Fällen und Anfang 2026 in weiteren 44 Fällen Sanktionen; 57 Fälle werden noch geprüft.
Die Durchsetzung der Vorschriften variierte je nach Region. Der Landkreis Goslar ging am strengsten vor: Elf Betriebe wurden ganz oder teilweise geschlossen, in 17 Fällen leitete die Behörde Bußgeldverfahren ein. Zwei Verstöße führten sogar zu strafrechtlichen Ermittlungen. Andernorts erteilten die Kontrolleure Hinweisschreiben, offizielle Verwarnungen oder Anordnungen zur Beseitigung der Mängel.
Braunschweig führte mit Abstand die meisten Kontrollen durch – 748 Routineüberprüfungen und 231 Nachkontrollen. In Salzgitter waren es 259 geplante und 165 anlassbezogene Inspektionen, während Wolfsburg 593 Routine- und 266 Nachkontrollen durchführte.
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Die Ergebnisse der Überprüfungen unterstreichen die anhaltenden Bemühungen, die Lebensmittelsicherheitsstandards in der Region durchzusetzen. Betriebe, die gegen die Vorschriften verstoßen, müssen mit Strafen, Schließungen oder zwingenden Verbesserungsauflagen rechnen. Die Behörden überwachen die Einhaltung der Regeln weiterhin durch sowohl angekündigte als auch überraschende Kontrollen.
