Milchpreise stürzen auf Tiefstand – Biomilch profitiert vom Boom

Milchpreise stürzen auf Tiefstand – Biomilch profitiert vom Boom

Milchbauern stehen vor einem drastischen Preisverfall: FrieslandCampina senkt den Auszahlungspreis für Januar 2026 auf 39,50 Cent pro Kilogramm – der niedrigste Stand seit Oktober 2021. Währenddessen sind die Preise für Biomilch leicht gestiegen, was die Schere zwischen konventioneller und ökologischer Produktion weiter öffnet.

Allein in vier Monaten ist der Milchpreis bei FrieslandCampina um 30 Prozent eingebrochen. Noch im Januar 2025 erhielten die Landwirte 56 Cent pro Kilogramm, doch zum Jahresbeginn 2026 stürzte der Preis auf 39,50 Cent ab. Hauptgrund für den Rückgang sind schwächere Erlöse bei Kernprodukten wie Butter und Käse.

Auch das Angebot spielt eine Rolle: Die Milchproduktion lag zuletzt fast 7,5 Prozent höher als noch zu Beginn Dezember des Vorjahres. Die Überproduktion drückt die Spotmarktpreise für frei gehandelte Milch auf unter 20 Cent pro Kilogramm. Selbst die Verbraucherpreise spiegeln den Abschwung wider: Eine Packung Markenbutter einer deutschen Marke kostet mittlerweile nur noch 0,99 Euro für 250 Gramm – vor einem Jahr waren es noch 2,39 Euro.

Bei Biomilch zeigt sich hingegen ein anderes Bild. Der garantierte Abnahmepreis von FrieslandCampina für Öko-Erzeuger stieg im Januar 2026 auf 68 Cent pro Kilogramm, fünf Cent mehr als zu Beginn 2025. Der Bio-Aufschlag liegt damit bei über 70 Prozent, die Preisscheere zwischen ökologischer und konventioneller Milch beträgt nun 28,5 Cent. Zwar sind auch die Biomilchmengen gestiegen, doch ihre Preise bleiben im Gegensatz zum allgemeinen Marktrückgang stabil.

Mit dem Preisrutsch im Januar 2026 fällt der konventionelle Milchpreis erstmals seit über vier Jahren unter die Marke von 40 Cent pro Kilogramm. Während Öko-Erzeuger von einer wachsenden Prämie profitieren, bleiben die Marktbedingungen insgesamt angespannt. Die Kluft zwischen Bio- und konventionellen Preisen weitet sich weiter aus, solange das Überangebot anhält.