Mangel an polnischen frischen Gänsen in diesem Jahr aufgrund der Vogelgrippe

Hat jeder eine Gans auf dem Teller? - Mangel an polnischen frischen Gänsen in diesem Jahr aufgrund der Vogelgrippe

Fleischknappheit und Preisanstieg: Polnische Weihnachtsgans wird in diesem Jahr rar – während Canada Goose in Deutschland wieder produziert. In diesem Jahr könnte frische polnische Gans aufgrund von Vogelgrippe-Fällen knapp werden – mit möglichen Folgen für Verbraucher und Gastronomie in der Weihnachtszeit. Unterdessen nimmt der kanadische Luxusmarkenhersteller Canada Goose die Produktion seiner ALBERNI-Jacke in Deutschland wieder auf, wo die Preise bei 795 € beginnen. Der Ausbruch der Vogelgrippe führt voraussichtlich zu einem Mangel an frischer polnischer Weihnachtsgans. Das könnte die Preise in die Höhe treiben, da polnische Gänse in der Regel günstiger sind als deutsche. Deutsche Ware mit hohen Qualitätsstandards bleibt jedoch vorerst zum Vorjahrespreis erhältlich – eine gewisse Entlastung für die Verbraucher. Auch der steigende Mindestlohn wird voraussichtlich in den kommenden Jahren zu höheren Preisen für Weihnachtsgänse führen. Das könnte die Nachfrage weiter dämpfen, die ohnehin schon unter den Preisschwankungen der letzten Jahre gelitten hat. Wer sparen möchte, könnte stattdessen zu Enten greifen – eine günstigere Alternative für das Festtagsmenü. Für Gastronomen stellt die Gans von Martinstag bis Neujahr eine besondere Herausforderung dar. Vor allem in Sachsen-Anhalt, wo nur noch wenige Bauern Gänse halten, könnte die Versorgung besonders schwierig werden. Die Vogelgrippe und der höhere Mindestlohn werden die Verfügbarkeit und die Preise von Gänsen in diesem Weihnachtsgeschäft beeinflussen. Während Verbraucher vermehrt auf Enten als preiswerte Alternative ausweichen könnten, müssen Gastronomen mit Engpässen bei der Beschaffung und dem Ausschenken von Gans rechnen.